野菜あれこれ　「とうもろこし編」

今年のとうもろこしの品種は、カクテル600とキャンベラ86を選びました。
カクテル600とキャンベラ86の共通点は、大穂で苞（ほう＝とうもろこしを包んでいる葉）付きの重さが約４２０ｇで、一般地のマルチ直播栽培で種蒔き後約８６日で収穫ができる。
カクテル600は粒の皮が軟らかく食味が良いバイカラー（黄色と白色が並ぶ色）の種で、キャンベラ86は甘みが強い高品質の黄粒の種です。

５月９日に畝１４本を作り、５月１０日から６月２１日まで６回に分けて苗の植え付けと種の直播で栽培をしました。

７月１５日と３１日に猪、猿、ハクビシンやたぬきなどのムジナ除けにシートと網を張りました。
家はまだ被害を受けていませんが、この近くの里までかなり動物が迫ってきていています。

７月３１日にとうもろこしの初収穫ができました。
８月いっぱい収穫が楽しめます。

とうもろこしは、ひげが出始めた頃に最上部に１本を残して他は摘芯をします。
摘芯した物がヤングコーンで、水煮の缶詰や瓶詰めとして皆さんも目にされていると思います。
家ではサラダでよく食べます。

日本ではとうもろこしは野菜のイメージが高いですが、世界で見ると米・麦とともに世界三大穀物の一つなんですよね。
穀物なのでデンプン質・糖質が主で、高カロリーな食べ物です。
その他タンパク質や脂肪も豊富なんです。