野菜あれこれ　「つるなしモロッコ編」

５月11日につるなしモロッコ（いんげん）を1.2mの畝幅で株間35cmの2条まき、1穴に3～4粒ずつまき、発芽後1～２本に間引きました。
草丈は約４５cmほどになります。
種まき後約５０日ほどで収穫できます。
我が家では７月６日に収穫ができました。
濃緑色の莢（さや）はスジがなく、やわらかく風味が良いです。
莢の長さは約１４cmほどで幅が約１．５cmほどになります。

つるなしモロッコはカロテン、ビタミン類が豊富で、ビタミンB１は疲労回復、ビタミンB6は脂肪肝の予防になります。
カリウムなどのミネラル類も含まれていて高血圧予防にもなります。
リジンなどのアミノ酸が含まれ、食物繊維も豊富で野菜と豆類の両方の栄養を備えた健康優良な緑黄色野菜なんです。

つるなしモロッコは、莢つきもよく豊産種で作りやすいで家庭菜園には最適です。
栄養価も高いので作られるといいですよ。