ジャガイモの収穫

今年はジャガイモを４月２０日に植え付けしたことは、前にもお話しました。
ジャガイモの種芋は、品種が男爵・クリームポテト・メークイン・出島を各１ｋｇを植え付けしたことをお話しするのをもらしました。
この地域では春植えのみです。場所によっては春と秋に植えて年２回収穫できる野菜です。

ジャガイモの収穫は晴れた日に花盛りが過ぎて茎葉が黄色く枯れたところで、１株試し堀をしてジャガイモの出来具合を確認してから収穫をします。
収穫後畑で２～３時間乾かしてから倉庫などの日陰で広げてムシロをかけて保管します。
品種によって新ジャガの収穫時期が違って、７月の８日に男爵を１０日にクリームポテトを１株づつ初収穫をしました。
本格収穫は２０日に男爵を収穫し、今日３０日クリームポテト・メークイン・出島を収穫しました。
今年の収穫量は、男爵２０株２９ｋｇ・クリームポテト２７株３６．２ｋｇ・メークイーン２２株３２．２ｋｇ・出島２１株２８．３ｋｇで総収穫量１２５．７ｋｇでした。
種芋４ｋｇから３０倍の収穫量になりました。
これで来春までジャガイモを食べることができます。

ジャガイモは「でんぷん」が主要成分ですが「ビタミンＣ」や「カリウム」も豊富に含まれ、そのうえ熱に強く「ビタミンC」を効率的に摂取できます。
他に食物繊維も豊富ですし、「クロロゲン酸」も含まれていて抗酸化作用が高い食物です。
これによって、高血圧・動脈硬化・むくみの予防、便秘解消や疲労回復に効果があると言われています。