野菜あれこれ　「大根・赤二十日大根編」

私のところでは、狭い畑にあれもこれもと野菜を作るのでひしめきあっていることは前にお話しました。
５月中は野菜の種を蒔いたり、苗を植えたりで日々追われます。

５月１日には大根や赤二十日大根の種を蒔きました。
５月２８日に赤二十日大根の収穫ができました。
初心者向きでベランダなどでも簡単に栽培できますよね。一般にラディッシュと呼んでいます。
和洋どちらの料理でも利用されています。
６月１１日に大根の収穫ができました。
品種は「はるこ総太り」、大根のネーミングが結構可愛らしいですよ。
大根の葉には、ビタミンＡ・ビタミンＣ・ミネラルなどが多く含まれていて、大根の根より栄養価が高いといわれています。
大根の根には、ジアスターゼなどの消化酵素が豊富に含まれ、胃腸の働きを活発にしてくれます。
できれば、葉付きの大根をおススメします。

一昔前の八百屋さんであれば、葉付きの大根で土がついて売られていたものでした。（いつの年代？昭和３０～４０年代です。）
近年、食に関して皆さんが関心を寄せるようになり、有機野菜・無農薬野菜に目を向けるようになってきました。
また、形など見栄えの良いものからの脱却も亀の歩みですが進んできています。
でも、まだまだですよね。